Central: el restaurante peruano que cambió la gastronomía mundial
En el barrio bohemio de Barranco, en Lima, existe un restaurante donde comer se parece más a explorar un territorio que a sentarse a cenar. Allí, la experiencia gastronómica no comienza con la entrada ni termina con el postre. Comienza con una pregunta: ¿puede un plato explicar un país? La respuesta se encuentra en Central, […]
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