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Nisha Vora: de Harvard a referente global de la cocina vegetal y el sabor vegano

De los tribunales a la cocina, su historia redefine el éxito profesional, la forma de entender la alimentación basada en plantas y cómo una pasión se puede convertir en una profesión. Fundadora de la plataforma culinaria Rainbow Plant Life, Vora ha redefinido la percepción de la cocina basada en plantas: de una alternativa restrictiva a […]

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Central: el restaurante peruano que cambió la gastronomía mundial

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En el barrio bohemio de Barranco, en Lima, existe un restaurante donde comer se parece más a explorar un territorio que a sentarse a cenar. Allí, la experiencia gastronómica no comienza con la entrada ni termina con el postre. Comienza con una pregunta: ¿puede un plato explicar un país? La respuesta se encuentra en Central,

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EDA Drinks & Wine Campus presenta Drinks Summit 2026

Drinks Summit 2026 reunirá en España a líderes del sector bebidas e innovación

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El EDA Drinks & Wine Campus celebrará los días 20 y 21 de abril una nueva edición de Drinks Summit 2026, un encuentro internacional que reunirá en Vitoria-Gasteiz y Donostia-San Sebastián a expertos, marcas y profesionales para analizar las tendencias que están redefiniendo el consumo de bebidas y el futuro del sector. Un nuevo paradigma

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El futuro del café en Latinoamérica en 2026: 5 tendencias que están redefiniendo la cultura y la economía

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Latinoamérica continúa su expansión en diferentes áreas: la cultura, la tecnología y el consumo interno están impulsando una nueva etapa en la industria cafetera. Expertos hablan de una “Cuarta Ola” donde el productor se convierte en protagonista y la identidad nacional se vuelve un activo económico. El aroma del café de especialidad ya no solo

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El futuro de la mesa consciente en Latinoamérica

El sabor oculto: 5 descubrimientos de la neuroarquitectura que cambian tu forma de comer

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De acuerdo con investigaciones especializadas de Ccbb group y el Barcelona Culinary Hub, todo lo que afecte los demás sentidos influye directamente la percepción de los sabores ¿Alguna vez se ha detenido a considerar si el placer de su última cena nació en los fogones o en la arquitectura de su propio sistema nervioso? Un

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